Густе варення з полуниці з желатином
Це варення готується дуже швидко. А щоб воно вийшло густим, додають желатин. Полуниця в такому варення зберігають свій яскравий і насичений колір. Цей спосіб універсальний для будь-яких ягід. Варення ідеально підходить для подачі до млинцям, оладкам і сирників.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 5.
Склад:
- Полуниця – 1кг.
- Цукор – 600 гр.
- Вода – 100 мл
- Желатин – 40 гр.
Процес приготування:
1. Почніть з підготовки ягід. Полуницю переберіть. Ретельно промийте у воді. Ягоди можна залишити у воді на хвилинку плавати, щоб осіла бруд і пісок. Потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти з ягід. Потім акуратно видаліть з кожної ягідки плодоніжку. Це можна зробити за допомогою ножа.
2. Наступним етапом приготуйте желатин. Швидкорозчинний желатин заливають водою кімнатної температури і залишити на 20-30 хвилин. На 40 гр. желатину потрібно приблизно 100 мл води. Якщо у вас інший желатин, то дотримуйтесь інструкції на упаковці.
3. Поки желатин замочується, можна зайнятися полуницею. Засипте її цукром і дайте постояти приблизно 20 хвилин до появи соку. Не перемішуйте, а злегка струсніть ємність з полуницею.
4. Далі поставте ягоди на плиту на середній вогонь. Цукор повинен повністю розчинитися. Потім доведіть варення до кипіння і залиште на 5 хвилин кипіти. В кінці додайте вже підготовлений желатин. Важливо пам’ятати, що желатин кип’ятити не можна, інакше він втрачає свої желюючий властивості. Тому після додавання добре розмішайте варення і зніміть з плити.
5. Гаряче варення розлийте по банках. Банки і кришки заздалегідь повинні бути простерилізовані. Ароматне варення готове.
