Полуничне варення-п’ятихвилинка з лимонною кислотою на зиму
Лимонна кислота виступає в ролі консерванту, не тільки покращує смак, але і сприяючи більш тривалого зберігання варення. Тому рекомендуємо не утримуватися і сміливо додавати її в варення.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування:180 хв.
Склад:
- Полуниця – 2000 гр.
- Цукор-пісок – 1000 гр.
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Першим ділом обробляємо ягоди. Плодоніжки полуниці видаляємо тільки після того, як ягоди ретельно промили і повністю просушили.
2. Потім підготовлені ягоди нарізаємо шматочками і викладаємо у великий і глибокий сотейник.
3. Відразу ж засипаємо подрібнену полуницю цукровим піском і добре перемішуємо. Залишаємо ягоди в спокої приблизно на дві години, щоб вони пустили сік, в якому будуть варитися.
4. Зацукровані ягоди відправляємо тушкуватися на маленькому вогні. Після того, як сік довели до кипіння, додаємо лимонну кислоту і ретельно перемішуємо вміст. Залишаємо варитися варення до загустіння, періодично помішуючи лопаткою, але не дуже інтенсивно.
5. Готове варення в гарячому стані розкладаємо в підготовлені банки, закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. У такому положенні накриваємо його рушником і залишаємо остигати протягом пари годин.
6. Остигле варення зберігаємо в банках в прохолодному і темному місці без попадання сонячних променів.
Бажаємо приємного апетиту!
