Домашнє варення з жовтої сливи без кісточок на зиму
Для однорідної консистенції необхідно видалити кісточки, тоді маса швидко загусає і нагадує по своїй консистенції, густий джем бурштинового кольору, який швидко наповнить ваш дім своїм ароматом і яскравим кольором.
Час готування: 180 хв.
Час приготування:20-25 хв.
Порцій – 16-18.
Склад:
- Зливу жовта – 1200-1300 гр.
- Цукор-пісок – 850 гр.
- Ванілін – 0,25 ч. л.
- Кислота лимонна – 0,25 ч. л.
Процес приготування:
1. Зібрані сливи ретельно перебираємо і промиваємо.
2. Потім заливаємо окропом і залишаємо максимум на 5 хвилин, після чого гарячу воду зливаємо, а сливи остуджуємо холодною водою.
3. Після чого звільняємо розм’якшені сливи від шкірки і кісточок. Перекладаємо сливову масу в глибоку ємність.
4. Засипаємо однорідну по консистенції м’якоть великою кількістю цукру і залишаємо настоюватися протягом декількох годин.
5. Через 1,5 години сливи пустять сік, і ми перемелюємо їх будь-яким способом. Також для подрібнення можна скористатися блендером. На цьому ж етапі додаємо до них ванілін і лимонну кислоту.
6. Отриману масу перелити в каструлю і на тихому вогні доводимо до стану кипіння. Варимо до загущення протягом 20-25 хвилин, періодично знімаючи з поверхні піну і перемішуючи сливову масу.
7. Готове варення, тільки зняте з плити, розливаємо в добре промиті банки, закатуємо кришками і охолоджуємо до кімнатної температури. Після чого відправляємо на зберігання до настання зими.
Бажаємо приємного апетиту!
