Варення з жимолості з лимоном
Жимолостное варення з додаванням лимона – справжнє джерело пектинів і мінеральних речовин. Крім приємного смаку з легкою лимонною кислинкою, воно має здатність підтримувати на належному рівні кількість вітамінів в організмі і активізує роботу імунітету.
Час готування: 8 годин.
Порцій: 6.
Склад:
- Ягоди жимолості – 1 кг;
- Цукровий пісок – 1,5 кг;
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
1. Перебрати жимолость, щоб не допустити потрапляння гнилих, битих або недостиглих ягід варення.
2. Промити ягоди кілька разів, щоразу заливаючи їх чистою водою. На поверхню буде випливати весь дрібний сміття, воду з яким потрібно акуратно зливати.
3. Пересипати жимолость цукровим піском і прибрати на ніч у холодильник, щоб вона пустила достатню кількість соку. Кілька разів діставати миску з ягодами і перемішувати їх ложкою.
4. Лимон промити щіткою, обдати окропом і подрібнити разом зі шкіркою невеликими сегментами, попутно дістаючи кісточки.
5. Злити з ягід сік разом з сиропом в каструлю. Пропустити жимолость через м’ясорубку разом з шматочками лимона.
6. Викласти отриману масу в каструлю з соком, поставити її на слабкий вогонь. Довести до кипіння, помішуючи і знімаючи піну ложкою. Після закипання варити ще 10 хв.
7. Розлити гаряче варення з жимолості з лимоном по підготовленим стерильним банкам і закатати. Використовувати для приготування варення взимку компотів, киселів, додавати в кондитерські вироби.
Приємного апетиту!
