Соковиті та смачні курячі відбивні на сковороді гриль
Сковорода гриль дуже корисна річ на кухні. Її особливість – це ребристе дно. Воно імітує ґрати гриль і завдяки цьому страви, приготовані на ній, виходять соковитими і нежирними. Курячі відбивні не виняток!
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Куряча грудка– 800 гр.
- Лимон – ½ шт.
- Прованські трави – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Паприка – за смаком
- Олія оливкова – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Помийте курячі грудки. Обсушіть їх. Видаліть кістки, залишивши тільки філе. Наріжте філе на стейки товщиною близько одного сантиметра. Готуючи на сковороді гриль, м’ясо краще не відбивати, щоб воно було соковитим, тому і товщину стейка варто вибрати менше, ніж для звичайних відбивних. Якщо ви хочете, щоб куряче філе дуже швидко приготувався, то відбийте його. Робіть це спеціальним молотком, попередньо застеливши обробну дошку харчовою плівкою. Саму відбивну так само закрийте харчовою плівкою. Так ви залишите кухню чистою. Отримані відбивні перекладіть в глибоку миску, посоліть, додайте перець, паприку і прованські трави. Потім влийте близько однієї чайної ложки лимонного соку (він зробить філе ще м’якше) і однієї столової ложки оливкової олії (утворивши масляну плівку на поверхні відбивною, масло не дозволить витекти соку їх курячого філе).
2. Розігрійте сковороду гриль (перевіряйте ступінь нагріву краплею води, якщо вона відразу ж випаровується, то сковорода досить нагрілася). Викладіть на сковороду відбивні з курячого філе і обсмажуйте їх близько 5-7 хвилин на середньому вогні.
3. Переверніть курячі відбивні на іншу сторону і обсмажуйте ще 5-7 хвилин.
4. Коли курячі відбивні будуть готові, посуньте їх до краю сковороди, на місце де відсутня ребристість. Викладайте в центр сковороди, що залишилися відбивні і обсмажуйте їх за тим же принципом.
5. Перекладіть готові відбивні на сервірувальне блюдо і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
