В’ялений болгарський перець з часником на зиму
В’ялений болгарський перець з часником на зиму володіє шикарним ароматом. Таку заготовку я найчастіше використовую для приготування домашньої піци, святкових брускет або салатів. Свіжий перець взимку знайти нескладно, але коштує він недешево, та й на смак ніби пластмасовий, чого не скажеш про бездоганну заготівлі.
Час готування – 10 год 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 400 мл
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 770 гр.
- Часник – 0,5 головки.
- Прованські трави – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 230 мл
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо складові для приготування оригінальної закуски.
Крок 2. Промитий перець позбавляємо від нутрощів, зрізавши перетинки. Розрізаємо на 4 частини, промиваємо і даємо обсохнути або просушуємо серветками. Розподіляємо по піддонів сушарки.
Крок 3. Очищений часник ділимо на шматочки і по одному укладаємо на кожну частину перцю. Посипаємо ароматними травами і солимо.
Крок 4. Виставляємо на приладі 65°, сушимо близько 10 годин.
Крок 5. В’ялений перець можна заморозити в зіп-пакетах або законсервувати в маслі. Перці розкладаємо в стерилізовані скляні ємності досить щільно. Прогріваємо масло, але не кип’ятимо, і заливаємо гарячим до самого верху.
Крок 6. Герметично закорковуємо і охолоджуємо в перевернутому стані.
Крок 7. Переміщаємо на зберігання після повного охолодження в холодильник або льох. Приємного апетиту!
