Ватрушка з дріжджового тіста з сиром
Для початку замішують дріжджове тісто. Далі воно розкачується в круглу корж, по краях робляться надрізи і з них заплітається коса. В центр начинку із сиру, яєць, цукру, сметани та кукурудзяного крохмалю. Ватрушка перекладається форму і запікається 35-40 хвилин.
Час готування: 1 год 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Молоко – 250 мл
- Сіль – 1 щіпка.
- Дріжджі сухі – 7 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- ванільний Екстракт – 1 ч. л.
- Борошно пшеничне – 500 гр.
- Масло вершкове – 60 гр.
- Сир – 400 гр.
- яєчні Жовтки – 1 шт.
- Вода – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з приготування дріжджового тіста. Для початку наливаємо в глибоку ємність тепле молоко, насипаємо дріжджі і перемішуємо. Далі додаємо туди 1 яйце, 100 грам цукру і ще раз перемішуємо. Борошно просіваємо через сито і частинами додаємо в ємність, разом з сіллю і розм’якшеним вершковим маслом. Тепер замішуємо м’яке тісто, після чого накриваємо його харчовою плівкою і даємо постояти в теплому місці 1.5-2 години.
Крок 2. В цей час готуємо сирну начинку. Спочатку розтираємо сир з яйцем і цукром. Потім додаємо сметану, ванільний екстракт, кукурудзяний крохмаль і ретельно все перемішуємо або збиваємо до однорідної маси.
Крок 3. Готове тісто обминаємо, викладаємо на пергаментний папір і розгортаємо в круглий коржик середньої товщини. У центрі кладемо плоску тарілку, а на що залишився поза тарілки тесті робимо надрізи по 1.5-2 див. Далі прибираємо тарілку, а отримані смужки складаємо навхрест, щоб вийшла косичка.
Крок 4. Разом з пергаментним папером кладемо тісто в круглу форму і даємо постояти при кімнатній температурі ще 15-20 хвилин. Через цей час в центр викладаємо сирну начинку, краї змащуємо змішаним з ложкою води жовтком і відправляємо ватрушку в попередньо розігріту до 160 o с духовку на 35-40 хв.
Крок 5. Готового виробу даємо трохи охолонути, після чого дістаємо його з форми, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу з чаєм або кавою. Приємного апетиту!
