Як самостійно зробити яблучний оцет з макухи?
Після приготування яблучного соку або яблучного варення залишається багато макухи. Економна господиня макуха не викидає і готує з нього різні смачні страви, ласощі і яблучний оцет. Спосіб простий і легкий. Один недолік, що макуха буває дрібним і готовий оцет важко фільтрується. Готуємо оцет з додаванням цукру.
Час готування: 2 місяці.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 1,5 л.
Інгредієнти (на 1 кг макухи):
- Яблучний макуха – 1кг.
- Цукор – 80 гр.
- Вода – 1.5 л
Процес приготування:
1. Яблучний макуха зважуємо, щоб правильно розрахувати кількість цукру і води згідно з рецептом. Потім його перекладаємо у велику емальовану ємність і заливаємо розрахованим кількістю прокип’яченої теплої води.
2. Потім насипаємо потрібну кількість цукру і перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився.
3. Далі ємність накриваємо складеною в кілька шарів марлею і ставимо її в темне місце для бродіння на 60 днів. Протягом цього часу яблучну масу не перемішуємо.
4. Через два місяці яблучну масу перемішуємо і потім порційно і кілька разів добре віджимаємо через марлю або будь-яку щільну тканину. Яблучний оцет з макухи готовий. Розливаємо його в чисті банки або пляшки і переносимо на зберігання в будь темне місце.
Вдалих заготовок!
