Як заморозити баклажани кубиками
Баклажани заморожують у формі нарізки кубиками для приготування салатів або рагу. Принципи заморожування такі ж, як і в інших варіантах – термічна обробка нарізки овочів. У цьому рецепті вам пропонується кубики баклажанів полити рослинним маслом і запекти в рукаві в духовці.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 5.
Склад:
- Баклажани – 1 кг
- Масло рослинне – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Вибрані для запікання баклажани промийте, насухо протріть серветкою і наріжте кубиками розміром приблизно 1х1 див. Перекладіть їх в окремий посуд, полийте рослинним маслом і добре перемішайте.
Крок 2. Потім перекладіть їх у рукав, розподіливши в один шар. Краю рукава зафіксуйте кліпсами, видаливши повітря.
Крок 3. Якщо у вас рукав без спеціальних отворів для виходу пари, наколіть його ножем в декількох місцях. Перекладіть кубики в рукаві на деко, поставте в холодну духовку і включіть її на 180°С. Запечіть кубики протягом 20-30 хвилин.
Крок 4. Потім вийміть деко з духовки. Рукав розріжте, і баклажани остудіть повністю. Остиглі баклажани кубиками порційно розкладіть по зіп-пакетах, щільно закрийте і перекладіть в морозилку на зберігання до зими. Вдалих і смачних заготовок!
