Як заготовити свіжі баклажани в морозилці на зиму?
Баклажани можна заздалегідь нарізати різним чином – для кожної страви по-своєму і в такому вигляді заморозити. Тоді, перед приготуванням, потрібно буде лише дістати ємність з тими овочами, які вже нарізані так, як потрібно за рецептом, і додати їх у страву.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 3.
Склад:
- Баклажани – 3 шт.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. У щільних стиглих баклажанів обрізати ніжки і хвостики, вимити їх і обсушити.
2. Нарізати овочі будь-яким зручним способом, виходячи з того, що потім доведеться з них готувати: кубиками, брусочками, кружечками або уздовж пластинами.
3. Нарізані шматочки баклажанів, пересипати сіллю і залишити на півгодини, щоб позбавити її від гіркоти.
4. Через 30 хвилин баклажан потрібно промити під проточною водою, бланшувати в окропі близько 2 хвилин, а потім ще раз злегка обсушити.
5. Розкласти овочеві скибочки на обробну дошку, прикрити плівкою і залишити в морозилці на кілька годин, а потім перекласти в підготовлені для постійного зберігання лотки або пакети.
