Всім відомі рецепти приготування класичного м’яса по-французьки зі свинячої вирізки, однак, замінивши це м’ясо яловичиною, ми отримуємо не менш смачне блюдо, зате набагато менш калорійне. Такий виріб прекрасно підходить для подачі до святкового столу, а також для різноманітності звичного щоденного раціону вашої родини. Подавати яловичину прямо з духовки можна з різними печеними або відварними овочами, крупами і свіжими салатами.
М’ясо по-французьки з яловичини з помідорами і сиром
Немає нічого смачнішого, ніж ніжна і соковита яловичина, запечена в духовій шафі під апетитною «шапочкою» з соковитих помідорів і тягнеться сиру. Таке гаряче блюдо ідеально поєднується з різними гарнірами, тому кожному прийдеться до смаку!
Інгредієнти на
4 порц.
- Яловичина 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Помідор 1 шт.
- Сир Фета 100 гр.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) за смаком
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Яловичина по-французьки в духовці готується дуже просто. М’ясо ретельно промиваємо і даємо трохи часу обсохнути, після нарізаємо пластинами товщиною близько одного сантиметра і старанно відбиваємо за допомогою кухонного молоточка з двох сторін.
- Форму для запікання з високими бортиками устеляємо фольгою, промазуємо невеликою кількістю масла і щільно один до одного викладаємо яловичину. Приправляємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
- Очищений ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями, помідори – кружальцями.
- Поверх м’яса розподіляємо цибульні пір’я.
- Наступний шар – помідори, посипаємо сіллю.
- Завершуємо «композицію» двома видами сирів, подрібненим на тертці.
- Відправляємо блюдо в духовку при температурі 180 градусів на 60-75 хвилин, в залежності від потужності вашої духовки і жорсткості яловичини.
- За закінчення часу, виймаємо форму і розкладаємо соковиті шматочки по порційних тарілках. Приємного апетиту!
