Кальмари є дієтичним продуктом, так як практично не містять жирів. Їх додають в салати, запікають у духовці як окрему страву і використовують як заправку до гарніру. Також з кальмарами виходять дуже смачні і соковиті котлети.
Дуже смачні котлети з кальмарів, смажені на сковороді
Смак кальмарів настільки насичений, що при смаженні котлет до складу інгредієнтів не рекомендується додавати ніякі спеції, крім чорного меленого перцю.
Інгредієнти на
6 порц.
- Кальмари 500 гр.
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Жовток 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сухарі панірувальні 7 ст. л.
- Сіль за смаком
- Масло вершкове 2 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати смачні котлети з кальмарів? Для початку розморожуємо кальмара. Потім промиваємо й обсушуємо його паперовим рушником. Нарізаємо на дрібні шматочки. Ще раз промиваємо холодною водою і викладаємо на серветці або паперовому рушнику, щоб вбралася зайва рідина.
- Включаємо плиту і ставимо на конфорку сковороду. Розігріваємо її разом з маслом. Беремо цибулю й очищаємо його. Нарізаємо на дрібні шматочки. Кладемо на сковороду і обсмажуємо до м’якості і золотистого кольору.
- Подрібнюємо цибулю разом з кальмарами з допомогою блендера до однорідності. Перекладаємо масу на тарілку. Додаємо яєчний жовток і 3,5 ст. л. панірувальних сухарів. Солимо і перчимо. Перемішуємо.
- Панірувальні сухарі висипаємо на тарілку. Знову розігріваємо сковороду з вершковим маслом на плиті. Злегка змочуємо руки і починаємо формувати котлети невеликого розміру. Обвалюємо їх у сухарях і викладаємо на сковороду. Обсмажуємо протягом 3-4 хвилин з кожного боку.
- Для того, щоб котлети були менш жирними, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб вбрався жир. Подаємо до столу разом з гарніром.
Приємного апетиту!
