Справжня вуха з червоної риби на багатті в казані
найправильніша й навариста юшка вариться в казані з опаленою головешкою. Якщо немає свіжого улову, то для юшки підійдуть супові набори з червоної риби. Виходить не менш смачно і ситно.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Риба червона – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. Овочі очистіть, розморозьте рибу повністю.
2. Від тушки відріжте голову, видаліть зябра. Викладіть в казан голову, цибулину і спеції, влийте воду і варіть 20 хвилин.
3. Картоплю і моркву наріжте великими кубиками. Дістаньте з бульйону рибну голову.
4. У бульйон додайте картоплю моркву і шматочки рибного філе. Продовжуйте варити юшку 15 хвилин.
5. Наприкінці посоліть за смаком, додайте зелень і можна розливати ароматну юшку по тарілках.
Приємного апетиту!
