Як приготувати юшку з горбуші з вершками по-фінськи?
Якщо рибний суп не викликає у вас ніяких емоцій і приємних спогадів, значить, вам варто звернути увагу на даний спосіб приготування юшки. Додавання вершків додасть м’якість, і ніжний вершковий смак кожного компоненту, особливо уважні відчують кислинку, яку нелегко привнести в рибний суп.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій -4.
Склад:
- Окраєць свіжа – 650 гр.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Вершки (20%) – 150 мл
- Кріп – 1 пучок.
- Масло рослинне – для смаження.
- Масло вершкове – 40 гр.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Очищену рибу нарізаємо дрібними шматочками.
2. Одну частину картоплі нарізаємо дрібними кубиками, а другу поздовжніми скибочками.
3. Ставимо каструлю з водою на газ і доводимо до стану кипіння, після чого закидаємо картоплю, нарізану часточками і половину цибулини.
4. Також в каструлю картоплею і цибулею кладемо рибу. Варимо бульйон до повної готовності всіх компонентів, а після проціджуємо бульйон, витягуючи картопля з цибулею і рибу.
5. Другу половину цибулини і моркву нарізаємо довільно, після чого обсмажуємо на рослинному маслі, обов’язково додавши шматочок вершкового масла. Він додасть вусі вершковий смак. Смажимо овочі до м’якості.
6. Зварені часточки картоплі розминаємо ложкою.
7. Риба за цей час встигла охолонути і можна приступити до її подрібнення. Головне максимально видалити всі кістки.
8. Підготовчі етапи позаду, можна приступати до складання супу. У каструлю з процідженим бульйоном відправляємо сиру картоплю і варимо до напівготовності. Після чого, дотримуючись дану послідовність, опускаємо розім’яту картоплю, подрібнену рибу, сіль і лавровий лист. Злегка перемішуємо і вливаємо вершки кімнатної температури. Доводимо вміст до стану кипіння, але не кип’ятимо.
9. Кріп промиваємо під проточною водою і нарізаємо. Також можна брати будь-яку іншу.
10. Готову юшку розливаємо по тарілках і додаємо в кожну порцію подрібнений кріп.
Приємного апетиту!
