Закуска «Тещин язик» з кабачків на зиму
Закуска «Тещин язик» з кабачків на зиму – це неймовірно смачне поєднання овочів з натуральним і самостійно приготованим томатним соусом і іншими добавками. Якщо ви любите кабачки, то обов’язково спробуйте заготовити їх таким способом, і ви залишитеся задоволені!
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Перець болгарський – 2 шт.
- Перець гострий – ¼-1/2 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Сіль – 1 ст. л. + за смаком.
- Оцет столовий 9% – 1-2 ст. л
- Часник – 1 головка.
- Масло рослинне – 70 мл
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом ретельно промиваємо банки з содою, стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки витримуємо в окропі 3-5 хвилин.
Крок 2. Молодий кабачок нарізаємо так, як показано на фото.
Крок 3. Очищаємо болгарський перець, м’якоть нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 4. На помідорах робимо хрестоподібний надріз і занурюємо плоди в окріп на кілька хвилин, після чого, позбавляємося від шкірки.
Крок 5. В чаші блендера перебиваємо томатну і перцеву м’якоть.
Крок 6. Переливаємо червону масу в сотейник і присмачую сіллю, цукром і рослинним маслом – тушкуємо на мінімальному нагріві близько 10 хвилин з моменту закипання.
Крок 7. Потім у гарячий соус відправляємо кабачок, акуратно перемішуємо і знову доводимо до кипіння, тушкуємо ще 15-20 хвилин.
Крок 8. Після закінчення часу, додаємо подрібнений часник і перемішуємо. Засікаємо 5 хвилин.
Крок 9. Вводимо оцет і через 5 хвилин прибираємо вогнетривкий посуд з вогню.
Крок 10. Розфасовуємо закуску по банкам, закатуємо під ключ і даємо охолонути в перевернутому вигляді, накривши рушником.
Крок 11. На наступний день переміщуємо баночки в комору. Приємного апетиту!
