Заливна риба з майонезом на святковий стіл
В даному рецепті вам пропонується приготувати рибне заливне на бульйоні з додаванням майонезу, що зробить блюдо незвичайним на вигляд і смак. Готувати його можна з будь-якої риби. Якщо ви приготуєте все правильно, то ніхто не скаже «яка гидота ця ваша заливна риба».
Інгредієнти:
- Риба – 0.5 кг
- Майонез – ½ склянки
- Бульйон рибний – 0.5 л.
- Желатин – 1 ст. л.
- Цибуля і морква – за 1 шт.
- Сіль і спеції – за смаком.
- Лимон, яйця, солодкий перець і зелень для декору.
Процес приготування:
1. Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для приготування холодцю.
2. Рибу почистіть, видаліть все непотрібне: голову, хвіст, плавники і нутрощі, а потім добре промийте його в холодній воді. Якщо риба має специфічний запах, то полийте її лимонним соком перед варінням.
3. Почистіть овочі і замочіть у воді желатин.
4. Зваріть рибу з овочами, додавши в бульйон сіль і спеції за власним смаком. Варіть рибу недовго, щоб вона не втратила свою форму.
5. Дістаньте з бульйону готові овочі та рибу.
6. У бульйон покладіть замочений желатин і добре розмішайте, щоб він розчинився. Якщо бульйон вийшов каламутним, освітлити його сирим яєчним білком.
7. Потім бульйон процідіть через складену вчетверо шматок марлі або через густе сито і розділіть його на дві частини. Половину бульйону добре розмішайте з майонезом і залишити його в теплому місці, щоб не застиг.
8. Відварену рибу розділіть на шматочки довільних розмірів.
9. Красиво наріжте відварену моркву і яйце. Лимон поріжте на тонкі півкільця.
10. На велике блюдо симетрично покладіть нарізані інгредієнти. На них розкладіть шматочки риби і залийте все половиною бульйону.
11. Блюдо помістіть в холодильник на 2 години.
12. Після закінчення цього часу перелийте на блюдо другу половину бульйону, змішаного з майонезом, і охолодіть.
13. Ваше холодець вийшло дуже красивим і апетитним.
Їжте на здоров’я!
