Заправка для супу на зиму в банках – це проста в приготуванні і дуже зручна в застосуванні закачування, яка завжди прийде на допомогу, коли потрібно за максимально короткий термін зварити велику каструлю першого страви на всіх домочадців. Головним плюсом такої консервації, є, звичайно ж, зручність в готуванні, тому як, переклавши вміст банки в киплячий бульйон, ваш апетитний і наваристий супчик буде готовий зовсім скоро!
Борщова заправка на зиму в банках
Борщова заправка на зиму в банках – це заготівля, за яку ви будете вдячні самі собі, як тільки випаде сніг! Крім простоти готування і використання, такі баночки відрізняються чудовими смаковими характеристиками, так як готуються зі свіжих сезонних овочів.
Інгредієнти на
20 порц.
- Буряк 2.5 кг
- Помідори 750 гр.
- Перець болгарський 250 гр.
- Цибуля ріпчаста 250 гр.
- Морква 250 гр.
- Масло рослинне 250 мл
- Цукор-пісок 100 гр.
- Сіль 30 гр.
- Часник 100 гр.
- Оцет столовий 9% 100 мл
- Парасольки кропу 3 шт.
- Петрушка 1 пучок
Процес приготування:
- Заправка для супу на зиму в банках готується досить просто – приступаємо! Соковиті помідори і очищений часник пропускаємо через решітку м’ясорубки, кашку переливаємо в об’ємну каструлю.
- До овочів наливаємо 200 мл рослинного масла, висипаємо цукровий пісок і сіль – заважаємо.
- Слідом відправляємо натерту на крупній тертці моркву з буряком.
- Доповнюємо складу парасольками кропу і скибочками м’якоті солодкого перцю – перемішуємо і доводимо до кипіння, проварюємо протягом 15 хвилин, іноді помішуючи дерев’яною ложкою.
- На маслі підрум’янюємо півкільця цибулі і викладаємо в основний склад, повторно кип’ятимо і чекаємо ще 10 хвилин.
- Після, вводимо рубану петрушку і оцет – кип’ятимо 1-2 хвилини і прибираємо з конфорки.
- Розливаємо заправку по стерильним банкам і закатуємо, ємності ставимо дном вгору і обертаємо в покривало на добу.
- Зберігати такі баночки можна, як у погребі, так і в квартирі. Приємного апетиту!
