Заправка для супу з квасолею на зиму
Заправка для супу з квасолею на зиму – це живильне заготовка, яку можна використовувати не тільки для варіння супів, але і, наприклад, для ситного і швидкого гарніру або основної страви. Головний мінус – це те, що бобову культуру доведеться попередньо замочити у воді.
Час готування – 13 ч.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 8.
Інгредієнти:
- Квасоля – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Морква – 1-2 шт.
- Перець болгарський – 3 шт.
- Помідори – 1 кг
- Масло рослинне – 1,5 склянки
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Бобову культуру перебираємо і замочуємо у воді на 12 годин.
Крок 2. Потім квасолю обполіскуємо і відварюємо до готовності. У процесі теплової обробки підсолюємо.
Крок 3. Очищаємо і подрібнюємо цибулю пасеруємо на розігрітій олії до рум’яності.
Крок 4. До цибулевої нарізці засипаємо натерту на крупній тертці моркву – тушкуємо до м’якості.
Крок 5. Через пару хвилин, у сковорідку кладемо подрібнену м’якоть болгарського перцю.
Крок 6. Паралельно розрізаємо томати навпіл і натираємо на тертці м’якоть.
Крок 7. У каструлі змішуємо квасоля із засмажкою та подрібненими помідорами, ставимо на конфорку.
Крок 8. Компоненти прогріваємо і посипаємо сіллю з цукром – розкладаємо по стерильним банкам.
Крок 9. Закачування закорковуємо і перевертаємо догори дном, загорнути в ковдру. Приємного апетиту!
