Заготівля груздів на зиму з лимонною кислотою
Домашня консервація груздів дозволяє надовго зберегти їх корисні властивості і насолоджуватися смаком протягом усього року. З грибами потрібно бути акуратними, проте при правильному дотриманні техніки приготування, вони ніяк не шкодять здоров’ю. А лимонна кислота в рецепті використовується в якості додаткового консерванту.
Час готування: 10 годин.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 6.
Склад:
Грузді – 1 кг
Вода – 2 л
Сіль – 25 гр.
лавровий Лист – 4 шт.
Перець запашний горошком – 6 шт.
Оцет столовий – 20 мл
Кислота лимонна – 3-4 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Гриби переберіть, видаліть сміття, обріжте підстави ніжок і добре помийте. Замочіть грузді в холодній воді на 6-8 годин. Потім гриби перекладіть в каструлю, влийте літр води і всипте 10 грам солі, варіть 15 хвилин після закипання, знімайте з поверхні піну, що утворюється.
Крок 2. Потім гриби відкиньте на друшляк, промивати не потрібно.
Крок 3. Приготуйте маринад. Влийте в каструлю літр води і додайте столову ложку оцту, лавровий лист, перець і корицю. Після того, як маринад закипить, всипте в нього гриби, варіть 20 хвилин. У суху стерилізовану банку покладіть варені грузді, всипте лимонну кислоту, залийте маринадом і закатайте банку.
Крок 4. Остудіть закатку при кімнатній температурі, потім поставте на зберігання в прохолодне місце. Взимку ви зможете насолодитися чудовим смаком солоних груздів.
Приємного апетиту!
