Як приготувати густе желе з абрикосів з желфиксом?
Чим желфикс відрізняється від інших сполучних речовин, за допомогою яких роблять желе? По-перше, швидкістю дії. Рецепт з його використанням можна справедливо вважати «п’ятихвилинкою». А ще, на відміну від желатину, він повністю виготовлений з рослинних компонентів і підходить вегетаріанцям.
Час приготування – 15 хвилин
Час приготування – 40 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Абрикоси – 2 кг
- Цукор-пісок – 1 кг
- Желфикс – 2 пачки
Процес приготування:
1. Переберіть, ретельно промийте абрикоси. В желе підійдуть тільки стиглі та соковиті фрукти без гнилі. Відкиньте їх на друшляк, щоб зайва вода скла.
2. Видаліть у кожного плоду плодоніжку. Розламайте абрикоси навпіл і вийміть кісточку. Якщо руками це робити не дуже зручно, скористайтесь ножем.
3. Складіть половинки абрикосів у велику миску і перетворіть фрукти в пюре за допомогою заглибного блендера. Зручніше це робити невеликими порціями. У результаті повинно вийти однорідне пюре.
4. В інший посуд висипте желфикс і 4 столові ложки цукру. Дуже добре перемішайте.
5. Абрикосове пюре перекладіть в каструлю і поставте на плиту. Доведіть до кипіння і повільно введіть суміш цукру і желфикса. Протягом цього процесу постійно помішуйте. Коли цукор і желфикс повністю розчиняться, частинами додайте решту цукровий пісок. Ретельно перемішайте і закип’ятіть, після чого варіть 3 хвилини. З’являється пінку видаліть ложкою. Желе розлийте по заздалегідь простерилизованным банкам і закатайте підготовленими гвинтовими кришками. Банки переверніть догори дном і залиште в такому положенні на 5 хвилин. Після поверніть їх в звичайний вигляд і дочекайтеся повного остигання. Желе готове, подавайте його відразу ж з млинцями, сирниками або просто з гарячим чаєм або зберігайте у темному прохолодному місці.
Приємного апетиту!
