Жульєн з куркою та грибами в тарталетках
Жульєн з куркою та грибами в тарталетках виглядає красиво і виходить дуже смачним. Особливістю цього рецепту є те, що жульєн виходить повністю їстівним, навіть формочки, в яких він запікався. До того ж жульєн, приготований у такий спосіб, можна подавати як холодну закуску.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
порцій – 8.
Інгредієнти:
- Чебрець – 3 гілки.
- Вершки жирні – 200мл.
- Спеції для курки – 1 год.
- Пармезан – 50 г.
- Печериці – 180 гр.
- Стегна куряче – 250 гр.
- Тарталетки – 8 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Рукола – за бажанням.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Тарталетки можна взяти будь-які, вони продаються у всіх продуктових магазинах. Але ми радимо брати пісочні. Також можна спекти їх самостійно.
Крок 2. Головку цибулі очистіть і дрібно наріжте.
Крок 3. Печериці обмийте проточною водою і наріжте кубиками.
Крок 4. М’якуш стегна відокремте від кістки і наріжте його невеликими кубиками.
Крок 5. Цибулеву нарізку обсмажте до напівпрозорості на олії.
Крок 6. Потім додайте куряче м’ясо до цибулі і продовжуйте смажити все разом ще три хвилини. М’ясо має побіліти.
Крок 7. Після цього викладіть гриби, додайте сіль та спеції. Смажте начинку для жульєна протягом 3-4 хвилин.
Крок 8. Далі влийте вершки і додайте кілька гілочок чебрецю. Гасіть начинку для жульєна, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин. За цей час вершки значно загуснуть.
Крок 9. Пармезан натріть на дрібній тертці.
Крок 10. Начинку для жульєна розкладіть по тарталетках.
Крок 11. Посипте заготовки тертим пармезаном.
Крок 12. Розмістіть тарталетки з начинкою на деку або в іншій широкій жароміцній формі. Запікайте страву в духовці за 180 градусів протягом 10-15 хвилин.
Крок 13. Подавайте жульєн у тарталетках у гарячому чи охолодженому вигляді, доповнивши свіжою руколою. Смачного!
