Зрази з картоплі з фаршем в паніровці
Щоб зрази вийшли з вираженою хрусткою скоринкою, після формування обкатайте їх у дрібних панірувальних сухарях. Масла для смаження має бути достатньо, щоб зрази повноцінно могли зарум’янитися. Після смаження, надлишок олії можна обсушити паперовим рушником.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Картопля – 800 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 4-5 ст. л.
- Фарш м’ясний – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Картоплю відварюємо в підсоленій воді до м’якості.
2. Поки вариться картопля, готуємо начинку. Ріпчасту цибулю очищаємо і дрібно ріжемо. На сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо на ньому подрібнену ріпчасту цибулю. Потім додаємо фарш, перемішуємо і обсмажуємо до готовності при помішуванні. Наприкінці смаження солимо і перчимо за смаком.
3. Після варіння картоплі зливаємо відвар, а картоплю розминаємо в пюре. Даємо пюре трохи охолонути і змішуємо його з яйцем і борошном. Має вийти м’яке, досить липке тісто.
4. Наберіть картопляне тісто ложкою, формуємо з нього корж, на середину якої укладаємо приготовлену начинку з фаршу. Защипуємо краю. Таким чином формуємо всі зрази.
5. Тепер обкачуємо зрази у дрібних панірувальних сухарях.
6. На сковороді розігріваємо рослинне масло. Смажимо на ньому зрази на середньому вогні з обох сторін.
7. Готові рум’яні зрази покласти на блюдо і подаємо до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
