Як приготувати картопляні зрази з курячим фаршем?
Ці зрази схожі на пиріжки – рум’яні, круглобокі. При формуванні ретельно обкачуємо їх в руках, після чого паніруємо в сухарях – це секрет ідеальної форми і красивої скоринки. Для начинки беремо курячу грудку і ріпчасту цибулю.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Картопля – 900 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 100 гр.
- М’ясо куряче – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Картоплю і ріпчасту цибулю очищаємо.
2. Картоплю ріжемо на частини і відварюємо в підсоленій воді до повної готовності.
3. Під час варіння картоплі готуємо начинку. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо. Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками. На сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо на ньому подрібнену курятину з ріпчастою цибулею.
4. Подрібнюємо обсмажене філе з цибулею блендером або м’ясорубкою.
5. Отриману масу солимо і перчимо за смаком.
6. Після варіння картоплі, зливаємо відвар. Картоплю розминаємо в пюре і змішуємо його з яйцем і борошном. Ретельно перемішуємо. Формуємо з картопляної маси невеликі коржі, кладемо на них курячу начинку.
7. Загортаємо краю і обкачуємо між змоченими у воді долонями отриману зразу. Потім обкачуємо в сухарях.
8. На сковороді розігріваємо олію до гарячого стану. Смажимо зрази на середньому вогні з обох боків до красивого золотистого кольору.
9. Готові зрази подаємо до столу гарячими, наприклад, зі сметаною.
Приємного апетиту!
