Равлик з тіста філо зі шпинатом
Приготуємо соковитий і ароматний пиріг–равлика з тонких аркушів тесту філо на грецький манер з оригінальною начинкою зі шпинату, цибулі і розсільного сиру «фета». Таке блюдо залишається смачним і м’яким навіть після повного охолодження, тому до столу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Тісто філо – 8 пластів.
- Шпинат – 500 гр.
- Сир «фета» – 200 гр.
- Цибуля-шалот – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Масло оливкове – 6 ст. л.
- Кріп – 1 пучок.
- яєчні Жовтки – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1.У сковорідці розігріваємо дві столові ложки оливкової олії і обсмажуємо до прозорості дрібно нарізану цибулю-шалот і часник. Після, пасеровані овочі викладаємо шпинат і тушкуємо ще пару хвилин – злегка остуджуємо, віджимаємо і ріжемо на більш дрібні сегменти.
Крок 2. У глибокій ємності розминаємо сир «фета» і змішуємо зі шпинатом, рубаним кропом, сіллю і чорним меленим перцем.
Крок 3. На робочу поверхню викладаємо два пласта тіста, складених один на один і промазуємо маслом, викладаємо ¼ частину начинки.
Крок 4. Звертаємо філо в рулет і формуємо равлика.
Крок 5. Перекладаємо заготовки на деко, попередньо застелений пергаментним папером, і змащуємо пиріжки жовтком. Випікаємо при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Крок 6. Гарячі пироги злегка охолодити при кімнатній температурі.
Крок 7. І подаємо до столу. Приємного апетиту!
