Простий і смачний рецепт аджики з яблуками
Аджика з яблуками у складі, що відрізняється своєю свіжістю та легкою кислинкою, в присмаку. Оскільки рецептів приготування аджики існує нескінченна безліч, той і цей спосіб має право на існування. Якщо сезон видався яблучним, то цілком можна використовувати фрукт і для такої страви.
Склад:
- Томати – 1 кг
- Перець солодкий – 350 гр.
- Яблука – 250 гр.
- Перець гіркий – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Зелень будь – яка- 1 пучок
- Оцет 9%– 100 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Помідори вимийте і зробіть на них хрестоподібні надрізи, щоб зняти шкірку. Обшпарте окропом плоди, а потім акуратно зніміть шкірку з них. Солодкий перець вимийте і очистіть від насіння і перегородок, видаліть плодоніжки теж.
Крок 2. Очистіть часник від лушпиння, зелень промийте і дайте їй стекти і обсохнути. Скориставшись тонкими рукавичками промийте і очистіть гіркий перець, насіння можете залишити або видалити – на ваш розсуд.
Крок 3. В м’ясорубці прокрутіть гіркий і солодкий перець з часником і зеленню. Потім пропустіть через м’ясорубку томати і очищені яблука. Можете додатково збити яблука з томатами в блендері, щоб основа аджики була максимально кремовою.
Крок 4. У неметалевої ємності з’єднайте томатно-яблучне пюре і суміш перців, зелені і часнику. Всипте в ємність цукор, сіль і влийте оцет. Надішліть суміш інгредієнтів настоюватися в холодильнику години три, щоб смак закуски наситився.
Крок 5. Перед тим як закривати сиру аджику в банки, посуд потрібно ретельно простерилізувати. Ідеальний спосіб – це мікрохвильовка або духовка. Аджику потрібно розподілити ще гарячі, абсолютно сухі ємкості і закрутити стерильними кришками.
Крок 6. Готову кавказьку закуску приберіть в холодильник або льох для тривалого зберігання, але пам’ятайте, що зберігати її можна не більше року.
