Як приготувати аджику з яблуками на зиму в банках?
В даному рецепті одну з головних ролей відіграють яблука. Для аджики краще всього вибирати більш щільні плоди з кислинкою. Ще одна корисна порада: шкірку яблук можна не обрізати, однак буде краще, якщо ви це зробите.
Час готування – 3 ч. 30 хв.
Час приготування – 50 хв.
Кількість порцій – 1-2.
Склад:
- Яблуко – 5 шт.
- Помідор – 2,5 кг
- Морква – 2 шт.
- Перець гострий – 100 гр.
- Часник – 150 гр.
- Перець болгарський солодкий – 3-4 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Щоб приготувати смачну і ароматну аджику, нам знадобиться очистити і подрібнити інгредієнти. Спочатку вимиваємо всі продукти, крім солі і часнику. Обрізаємо яблучну шкірку і розрізаємо кожен плід, щоб можна було вирізати серцевину.
2. Моркву очищаємо від верхнього шару гострим ножем. Потім ретельно обполіскуємо її у воді, позбавляючи від залишків бруду, і приступаємо до обробки решти інгредієнтів.
3. Солодкий перець розрізаємо на дві половинки і видаляємо у кожній насіння разом з плівками. Нарізаємо перець невеликими шматочками. Те ж саме робимо і з томатами: вирізаємо плодоніжку і подрібнюємо.
4. Яблука і моркву натираємо на тертці, перець і помідори подрібнюємо в чаші блендера. Викладаємо подрібнені продукти в каструлю. На середньому вогні доводимо овочі та яблука до кипіння. Даємо масі охолонути в умовах кімнатної температури. Повторюємо процедуру 3 рази. Коли закуска буде закипати четвертий і останній раз, залишаємо нудитися на плиті ще 30 хвилин.
5. У перервах між приготуванням і охолодженням маси, підготуємо гострий перець і часник, які також будемо додавати в аджику. Видаляємо плодоніжки і насіння перцю. Часник очищаємо від лушпиння. Пропускаємо перець і часник через м’ясорубку. Викладаємо суміш у каструлю і солимо. Тушкуємо 30 хвилин.
6. За півгодини ми встигнемо підготувати банки. Спочатку очищаємо їх і промиваємо, а потім стерилізуємо. Коли аджика буде повністю готова, розподіляємо її по банкам і закатуємо. Спочатку даємо їй охолонути під теплим пледом пару діб, а потім переносимо в прохолодне місце для зберігання.
Приємного апетиту!
