Аджика з петрушкою і томатною пастою
Аджика з петрушкою і томатною пастою готується елементарно. Компоненти подрібнюються і змішуються. Довше йде попередня підготовка, а в іншому – рецепт до неподобства простий. Ароматний соус підходить до будь-якої їжі. Якщо використовуєте магазинний кетчуп чилі, ознайомившись з рецептом, раз і назавжди забудете про покупки. Домашня аджика не потерпить конкурентів.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Гострий перець стручковий – 2-3 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль – 1 ч. л.
- Кріп – 1 пучок.
- Часник – 1 головка.
- Томатна паста – 270 гр.
- Цибуля ріпчаста – ¼ шт.
- Кінза – 1 пучок.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Оцет виноградний – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Вода – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо гострий перець і запашні трави. Детально обполіскуємо компоненти, видаляючи пожовклі гілочки, не забуваємо обсушити.
Крок 2. Рубаємо ароматні трави. З часнику і цибулі зчищаємо лушпиння. Розрізаємо на сегменти. Відрізаємо від перчинок хвостики, розрізаємо плоди на кружечки. Кількість часнику і пекучого перцю контролюємо в залежності від бажаного результату.
Крок 3. Вивантажуємо компоненти в ємність подрібнювача і перебиваємо. Електроприлад при необхідності замінюємо механічної м’ясорубкою. У цьому випадку перемелюємо інгредієнти двічі.
Крок 4. Вивантажуємо нарізку в підходящу ємність. Солимо, присмачую цукром. Якщо паста досить кисла, цукру знадобиться більше. Регулюємо смак самостійно. Наливаємо рослинне масло, воду і виноградний оцет (можна замінити яблучним або 9% консервантом). Пропорції води залежать від бажаної густоти і консистенції томатної пасти.
Крок 5. Вивантажуємо пасту. Доводимо до однорідності. Скляні ємності стерилізуємо разом з закрутками.
Крок 6. Аджику розкладаємо по стерильним баночках невеликого обсягу, закорковуємо і поміщаємо в холод. Приправляємо аджикою улюблену їжу. Приємного апетиту!
