Аджика з яблуками без варіння на зиму
Аджика з яблуками без варіння на зиму – максимально простий рецепт, який втілить навіть новачок. Сирої соус має незабутнім яскравим смаком. Така аджика зберігає всі корисні вітаміни. Копчена паприка надає цікаве післясмак. Зберігати заготівлю потрібно в холодильнику. Весь процес займає не більше півгодини.
Час готування – 25 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 2
Склад:
- Помідори – 400 гр.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Оцет яблучний – 30 мл
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець болгарський – 100 гр.
- Паприка мелена копчена – 0,5 ст. л.
- Перець чилі – 0,5 шт.
- Яблука очищені – 100 гр.
- Коріандр мелений – 0,5 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо інгредієнти, звіряючись з рецептурою. Відбираємо м’ясисті визріли, і навіть перестиглі плоди.
Крок 2. Помідори, яблука і перці обдаємо сильним струменем, видаляючи пил і пісок. Перці і яблука звільняємо від насіннєвої коробки, ріжемо довільно. У помідорах витягаємо плодоніжку. Знімаємо з лушпиння часнику. Перець чилі розрізаємо і видаляємо насіння за вашим розсуд.
Крок 3. Підготовлену нарізку прокручуємо через м’ясорубку, комбайна або блендера. Кількість гостроти регулюємо самостійно, збільшуючи або зменшуючи, відповідно.
Крок 4. Солимо, солодим, приправляємо копченої паприкою і коріандром. При необхідності кладемо прянощі і сухі трави. Пробуємо і балансуємо смак, якщо потрібно.
Крок 5. Вводимо яблучний консервант. Замість яблучного оцту допустимо використовувати 9% консервант або лимонку.
Крок 6. Грунтовно вимішуємо масу.
Крок 7. Наповнюємо стерильні баночки сирим соусом, закриваємо і перевіряємо, чи не пропускає повітря. Для зимових заготовок рекомендую використовувати тільки нові гвинтові кришки. Так як з вживаними кришками можуть виникнути проблеми. Немає впевненості, що вони впораються зі своєю функцією і збережуть заготовки.
Крок 8. Поміщаємо запашний соус в холодильник. Приємного апетиту!
