Аджика з яблук і слив на зиму
Аджика з яблук і слив на зиму приємно здивує своїм смаком. В соусі гармонійно поєднується гострота і кисло-солодкий післясмак фруктів. Цінителі гострих страв оцінять зимову закрутку. Рецепт гарний тим, що для приготування сміливо можна використовувати м’які сливи і яблука-опадыши. А цілі гарні плоди використати, наприклад для компотів.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Сливи – 1 кг
- Помідори – 400 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Яблука – 200 гр.
- Часник – 100 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець болгарський – 200 гр.
- Перець гострий стручковий – 50 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Ретельно промиваємо сливи та яблука. Розділивши ягоди уздовж, позбавляємося від кісточок. Яблука ріжемо, вирізаємо насінну коробочку. Знімаємо шкірку на свій розсуд.
Крок 2. Чисті помідори ріжемо на сегменти, видаливши плодоніжку і знявши шкірку. Лук очищаємо і подрібнюємо довільно. Відміряємо спеції і прянощі. Кількість і асортимент регулюємо самостійно. При необхідності використовуємо ароматні трави.
Крок 3. Очищаємо часник від лушпиння, а вимиті перці від нутрощів і перегородок. Підготовлену нарізку прокручуємо за допомогою м’ясорубки або комбайна. Варимо в товстостінній посуді одну годину.
Крок 4. Коли суміш помітно увариться і загусне, солодим, солимо, приправляємо рубаним часником і спеціями. Кип’ятимо півгодини. Розкладаємо по стерильним банкам, закручуємо і остуджуємо під ковдрою.
Крок 5. Остиглу аджику переміщаємо в комору. Їмо з м’ясними виробами, мантами або пельменями. Приємного апетиту!
