Густе желе з агрусу на зиму
Черговим варіантом зимової заготівлі агрусу є желе. Хоча аґрус має багато природного пектину і добре застигає, але для більш густою текстурою до нього краще додати загусники. У цьому рецепті готуємо желе з зеленого агрусу з желюючою цукром.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 0,6 л.
Склад:
- Агрус – 1 кг
- желюючий Цукор – 600 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Зелений аґрус очистити від кінчиків, промити і подрібнити в однорідну масу будь кухонним девайсом.
Крок 2. Для желе потрібна чиста без кісточок і залишків шкірки, м’якоть агрусу, тому масу перелити в каструлю і трохи підігріти.
Крок 3. Теплу масу перетерти через густе сито. У вас повинно вийти 600 грамів чистого крыжовникового пюре.
Крок 4. Перелити його назад в каструлю.
Крок 5. Порційно в цю масу пересипати желюючий цукор і одночасно лопаткою перемішати, щоб цукор повністю розчинився.
Крок 6. На середньому вогні довести агрусову з цукром масу до кипіння і поварити при помішуванні рівно 5 хвилин.
Крок 7. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати сухим способом. Гаряче желе розлити по банках і відразу герметично закупорити.
Крок 8. Потім приготоване желе з агрусу остудити і переставити на зберігання в прохолодне місце. За міру охолодження желе придбає густу текстуру. Вдалих і смачних заготовок!
