Соус до м’яса з агрусу на зиму
Соус або чатні до м’яса з агрусу на зиму буде у вас альтернативою томатного соусу і відмінно доповнить на зимовому столі різні м’ясні страви. Цей соус відрізняє приємний кисло-солодкий смак, і агрус завжди доповнюється часником, зеленню і прянощами. У цьому рецепті агрус подрібнюємо блендером і готуємо гарячим способом.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 0,5 л.
Склад:
- Аґрус – 350 гр.
- Часник – 4 зубки.
- Перець гострий – ¼ шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Коріандр мелений – за смаком.
- Гвоздика – за смаком.
- Паприка – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготуйте, згідно пропорції рецепту і потрібного вам обсягу заготівлі, всі інгредієнти для соусу.
Крок 2. Агрус очистіть від дрібного сміття, заливши холодною водою. Потім добре промийте, видаліть кінчики.
Крок 3. В чаші блендера на високій швидкості подрібніть аґрус в однорідну масу.
Крок 4. Очистіть і наріжте зубки часнику з гострим перцем.
Крок 5. До подрібненого агрусу перекладіть ці інгредієнти і додайте промитий пучок зелені. Все ще раз подрібніть.
Крок 6. Отриману зелену масу перелийте в каструлю і додайте дві ложки рослинної олії.
Крок 7. Потім насипте сіль з цукром і прянощами, кількість яких можете змінити по своєму смаку.
Крок 8. Доведіть масу до кипіння і поваріть на невеликому вогні протягом 30 хвилин. До кінця варіння додайте до соусу оцет. Зніміть пробу і відкоригуйте смак.
Крок 9. Потім соус перекладіть в стерильну банку, і герметично закупорьте прокип’яченої кришкою.
Крок 10. Приготований з агрусу соус поставте на зберігання в холодильник, але можна зберігати і в домашній коморі. Вдалих і смачних заготовок!
