Баклажан з болгарським перцем і кабачками на зиму
Баклажан з болгарським перцем і кабачками на зиму досить швидко і просто приготувати, адже все, що потрібно від кулінара – це підготувати овочі, подрібнити їх і піддати термічній обробці. Наповнені банки довго зберігаються в прохолодному приміщенні.
Час готування – 65 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
На 2 банки по 0,5 л.
- Помідори – 500 гр.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Баклажани – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 50 мл
- Перець запашний горошком – 4 шт.
- Перець чорний горошком – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком процесу промиваємо та очищаємо овочі.
Крок 2. Помідори розрізаємо на шматочки.
Крок 3. За допомогою блендера подрібнюємо томати в пюре.
Крок 4. Баклажан і кабачок ріжемо на кубики, солимо і даємо постояти близько 15 хвилин. Після, зливаємо сік, що виділився.
Крок 5. Цибулину нарізаємо півкільцями, моркву – брусочками.
Крок 6. М’якоть болгарського перцю нарізаємо шматочками і разом з іншими компонентами викладаємо в сковороду з рослинним маслом.
Крок 7. Доповнюємо продукти томатної кашкою, перцем горошком, сіллю і цукром. Перемішавши, тушкуємо протягом 40 хвилин.
Крок 8. Потім вливаємо оцет, перемішуємо і через 30 секунд прибираємо ємність з конфорки.
Крок 9. Розкладаємо закуску по стерильним банкам і закорковуємо, перевернувши догори дном, загорнути в махровий рушник до повного охолодження.
Крок 10. Зберігаємо в темному місці без потрапляння прямих сонячних променів. Приємного апетиту!
