Як посмажити баклажани з салом на мангалі?
Баклажани добре поєднуються з жирними продуктами на кшталт бекону або свинячого сала, оскільки сам овоч володіє нейтральним смаком і швидко висихає при готуванні. Жирні продукти дозволяють домогтися потрібної ніжності і яскравого смаку.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Баклажан – 2 шт.
- Сало – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець чилі мелений – за смаком.
- Кінза свіжа – ¼ пучка.
- Петрушка свіжа – ¼ пучка.
- Часник – 4 зубчики.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Баклажани вимити і нарізати гармошкою, не дорізуючи її до кінця.
2. Сало розрізати на тонкі скибочки, приправити його сіллю і перцем чилі і чорним меленим.
3. Вкласти слайсы сала між шматочками баклажанів, самі овочі змастити маслом і посипати перцем з сіллю.
4. Нанизати овочі з салом на шампури і готувати на вугіллі, періодично повертаючи, щоб рівномірно приготувалися. Щоб повністю приготувати овочі, буде потрібно близько 20 хвилин.
5. Подавати баклажани цілком, посипавши рубаним часником із зеленню.
