Як заготовити баклажани по-грузинськи на зиму з кінзою?
Ароматні баклажани на зиму можна приготувати з додаванням кінзи. Яскравий рецепт грузинської кухні гармонійно впишеться у ваше домашнє меню. Подавайте частування з м’ясними або рибними стравами.
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 3 л.
Інгредієнти:
- Баклажан – 3 кг
- Перець болгарський – 500 гр.
- Помідор – 1 кг
- Кінза – 1 пучок.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст.
- Оцет – 100 мл
Процес приготування:
1. Промиті баклажани поділяємо на кубики. Засипаємо продукт сіллю, розмішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
2. Перекладаємо овочі в каструлю і тушкуємо їх на слабкому вогні 15 хвилин.
3. В м’ясорубці прокручуємо помідори і болгарський перець. Сюди де додаємо подрібнену кінзу.
4. З’єднуємо обидві заготовки, доповнюємо їх сіллю, цукром, оцтом і рослинним маслом. Тушкуємо близько 30 хвилин. Періодично помішуємо, щоб продукти не пригоріли.
5. Далі гарячу масу розливаємо по підготовленим банкам. Закриваємо їх кришками і відправляємо на зберігання.
