Мариновані баклажани швидкого приготування по-корейськи
Долгохранящаяся закуска з баклажанів, готувати яку швидко і просто. Блюдо виходить соковитим, ароматним і трохи гострим. Чим довше баклажани настоятися, тим яскравіше буде смак, однак скуштувати їх можна буде вже через кілька годин.
Час готування: 2 ч.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Баклажани – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець чилі – ½ шт.
- Кріп – 2 ст. л.
- Петрушка – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Оцет 9% – 2,5 ст. ложки
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Відварюємо баклажани на пару, після чого даємо їм повністю охолонути.
2. Нарізаємо овочі кружальцями.
3. Далі нарізаємо цибулю півкільцями, перець чилі – кружальцями, а болгарський перець ріжемо соломкою. Подрібнюємо часник, а моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи.
4. Перекладаємо овочі в салатницю, подрібнюємо петрушку і кріп і додаємо туди ж.
5. Засипаємо цукор і сіль, додаємо коріандр.
6. Мнемо овочі руками до виділення соку.
7. Викладаємо шарами овочі з баклажанами в каструльку.
8. Верхнім шаром має бути шар овочів.
9. Масло змішуємо з оцтом.
10. Заливаємо сумішшю баклажани, накриваємо все тарілкою з вантажем.
11. Баклажани залишаємо маринуватися в прохолодному місці протягом мінімум 1,5 години. Приємного апетиту!
