Баклажани в клярі з сиром
Баклажани в клярі з сиром – це ситна і в якійсь мірі навіть святкова закуска, тому що її вигляд і аромат миттєво притягує погляди. Сирна стружка ідеально гармонує з овочевими скибочками і молочним кляром, який утворює хрустку скоринку.
Час приготування – 20 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Баклажани – 2 шт.
- Сир твердих сортів – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Борошно – ½ склянки
- Перець червоний мелений – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Озброюємося овочечисткою і видаляємо шкірку з промитих фіолетових овочів.
Крок 2. Нарізаємо скибочками, солимо і залишаємо на півгодини. Після, віджимаємо сік, що виділився.
Крок 3. За допомогою бурачной терки подрібнюємо сир та дві третини висипаємо в глибоку ємність, додаємо молоко, борошно, сіль, перець і яйця – збовтуємо до однорідної консистенції.
Крок 4. Опускаємо в кляр скибочки баклажанів і викладаємо заготовки на сковорідку з гарячим рослинним маслом, готуємо до рум’яності з обох сторін і перекладаємо на сервірувальне блюдо.
Крок 5. Гарячі скибочки баклажанів присипаємо залишилися сиром і подаємо до столу. Приємного апетиту!
