Овочеві заготовки на зиму бувають настільки поживними, що їх можна подавати в якості повноцінного страви. До таких відносяться – баклажани з квасолею «Пальчики оближеш». Смачне і соковите частування нікого не залишить байдужим. Готуйте його за перевіреними рецептами з покроковими фото і детальним описом.
Салат з баклажанів з квасолею «Пальчики оближеш»
Поживний і яскравий за смаком зимовий салат «Пальчики оближеш» можна приготувати з баклажанів і квасолі. Частування стане повноцінним стравою або гарніром на вашому домашньому столі.
Інгредієнти на
2 л.
- Баклажан 2 кг
- Квасоля біла 400 гр.
- Помідор 2 кг
- Перець болгарський 2 кг
- Цибуля ріпчаста 500 гр.
- Часник 2 шт.
- Сіль 60 гр.
- Цукор-пісок 80 гр.
- Спеції і Приправи за смаком
- Масло рослинне 1 ст.
- Оцет столовий 9% 50 мл
Процес приготування:
- Як заготовити баклажани з квасолею на зиму «Пальчики оближеш»? Квасолю заздалегідь вимочуємо в холодній воді, а після відварюємо до готовності.
- В каструлю вливаємо олію, оцет і додаємо сіль з цукром.
- Слідом нарізаємо овочі і опускаємо їх у масляну суміш. Болгарські перці можна обробити соломкою.
- нарізаємо Півкільцями ріпчасту цибулю.
- Помідори досить розділити на четвертинки.
- Баклажани ріжемо тонкими кружечками.
- Включаємо слабкий вогонь і тушкуємо вміст 30-35 хвилин.
- Далі у цю масу опускаємо квасоля, подрібнений часник і спеції за смаком. Варимо 5 хвилин і знімаємо з плити.
- Гаряче частування розподіляємо по простерилизованным скляним банкам і закручуємо стерилізованими кришками.
- Даємо салату охолонути при кімнатній температурі і після забирає його на зберігання. Готово!
