Тушковані баклажани на сковороді з помідорами і часником
Тушковані баклажани на сковороді з помідорами і часником – страва гідна захоплення! Баклажани виходять неймовірно соковитими, м’якими і поживними, а часник і спеції додадуть закуски особливу пряність і аромат! І ситно і апетитно! Спробуйте!
Порції: 6
Час готування: 50 хв.
Склад:
- Баклажан (середнього розміру) – 2 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком.
- Пучок кінзи – за бажанням.
- Рослинне масло – для смаження.
Процес приготування:
1. З баклажанів знімаємо ножем шкірку. Промиваємо та нарізаємо шматочками. Заливаємо водою на 15-20 хв, щоб пішла гіркота.
2. Знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо цибулю дрібними квадратиками.
3. Обсмажуємо цибулю на олії приблизно 5 хв, щоб він став м’якшим. Потім додаємо до нього баклажани, перемішуємо і продовжуємо тушкувати 10-15 хв. Баклажани стануть швидко вбирати масло, тому в процесі гасіння потрібно буде додати його!
4. Помідори промиваємо і заливаємо кип’яченою водою на 2-3 хв. Видаляємо з них шкірку. Ріжемо невеликими шматочками. Додаємо їх в засмажку.
5. Промиваємо і кришимо кінзу.
6. Часник подрібнюємо через прес.
7. Змішуємо кінзу і часник з овочами, солимо і приправляємо страву за смаком. Тушкуємо ще 15 хв.
Приємного апетиту!
