Бастурма — це в’ялена вирізка з різних видів м’яса. Традиційне тюркське страва давно завоювало кухні різних країн світу. Пікантну холодну закуску прийнято подавати зі свіжими овочами та зеленню. Приготувати його в домашніх умовах зовсім не складно. Візьміть на замітку 10 рецептів з покроковим описом!
Бастурма з яловичини по-вірменськи в домашніх умовах
Пряну і апетитну бастурму можна приготувати по-справжньому вірменському рецептом. Домашня закуска готується з яловичини. Частування здивує вас і ваших гостей дивовижним смаком і яскравим подачею.
Інгредієнти на
0.5 кг.
- Яловичина ½ кг
- Сіль 100 гр.
- Цукор-пісок 30 гр.
- Суміш перців 60 гр.
- Горілка 1 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати бастурму в домашніх умовах? У глибокий посуд або контейнер висипаємо сіль і цукор. Розмішуємо сухі інгредієнти і поливаємо їх горілкою.
- Розморожену яловичу вирізку промиваємо і очищаємо від жилок. Занадто великий шматок можна розрізати. Обвалюємо продукт в масі з солі і цукру, укладаємо його в контейнер.
- Ставимо на заготівлю вантаж. Відправляємо блюдо в холодильник на 12 годин.
- Через час промиваємо м’ясо і викладаємо на паперовий рушник. Яловичина повинна обсохнути.
- Добре підготовлене м’ясо натираємо сумішшю перців.
- Далі кожен шматок загортаємо в марлю.
- Далі щільно обв’язуємо ниткою або шпагатом. Підвішуємо продукти в провітрюваному приміщенні на 3-4 дні.
- За кілька днів яловичина буде повністю готова. Розв’язуємо і прибираємо марлю.
- Вірменську бастурму ріжемо тонкими скибочками і подаємо до столу!
