Шоколадний білково-заварний крем в домашніх умовах
Яскравий заварний крем для ваших домашніх десертів виходить з яєчних білків і шоколаду. Ласощі додасть вашому торту ніжний смак і привабливий зовнішній вигляд. Беріть на замітку.
Час приготування: 45 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 450 гр.
Склад:
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Масло рослинне – 30 мл
- Вода – 60 мл
- Оцет винний – 1 ст. л.
- Шоколад темний – 200 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Відміряємо потрібну кількість шоколаду і покладемо його в глибоку тарілку.
Крок 2. Розтоплюємо продукт на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Крок 3. Додаємо в гарячий шоколад шматочок вершкового масла.
Крок 4. Далі додаємо рослинне масло. Вимішуємо вміст до однорідності.
Крок 5. Відміряємо цукор.
Крок 6. У невелику ємність вливаємо воду.
Крок 7. З’єднуємо обидва компоненти в невеликій каструлі. Ставимо на плиту.
Крок 8. Вливаємо сюди винний оцет.
9. Готуємо сироп на слабкому вогні.
Крок 10. В цей час охолоджені білки збиваємо до стійкої піни.
Крок 11. Тим часом перевіряємо готовність сиропу. Беремо його невеликий шматок і занурюємо в холодну воду.
Крок 12. Якщо шматочок не розчинився, значить сироп готовий.
Крок 14. В білкову суміш вливаємо шоколадну.
Крок 15. Збиваємо масу і одночасно вливаємо сюди сироп.
Крок 16. Шоколадний білково-заварний крем готовий!
