Простий рецепт білково-заварного крему з пектином
Стійкий і акуратний білково-заварний крем виходить з додаванням пектину. Використовуйте готовий продукт для вирівнювання торта, формування квітів та інших декоративних елементів.
Час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій – 500 гр.
Склад:
- Яйце – 3 шт.
- Цукор з пектином – 300 гр.
- Вода – 150 мл
Процес приготування:
Крок 1. Пектиновый цукор відправляємо в каструлю з водою. Ставимо на вогонь.
Крок 2. Кип’ятимо вміст і варимо 10 хвилин, зменшивши вогонь.
Крок 3. В цей час відокремлюємо білки і починаємо їх збивати.
Крок 4. Працюємо міксером до утворення пишної піни.
Крок 5. В білкову масу тонким струменем вливаємо сироп. Продовжуємо збивати ще 5 хвилин.
Крок 6. Якісний білково-заварний крем готовий!
Білково-заварний крем з желатином
Цікавий спосіб приготувати смачний і універсальний білково-заварний крем з додаванням желатину. Таке ласощі послужить ідеальним прикрасою для вашого торта.
Час приготування: 2 години
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 550 гр.
Склад:
- Яйце – 3 шт.
- Вода – 200 мл
- Цукор – 300 гр.
- Сік лимона – 1 ч. л.
- Желатин – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку заливаємо желатин теплою водою, розмішуємо і залишаємо на півтори години.
Крок 2. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків.
Крок 3. Збиваємо білки близько 10 хвилин до появи пишної піни. Жовтки не знадобляться.
Крок 4. Тепер готуємо сироп. Кип’ятимо воду і цукор, після зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин. В кінці додаємо лимонний сік.
Крок 5. Щоб перевірити готовність сиропу, потрібно трохи капнути його в холодну воду.
Крок 6. Якщо цю краплю можна скачати в кульку, значить сироп готовий.
Крок 7. Вливаємо сироп тонким струменем в білкову масу разом з підігрітим на водяній бані желатином. Збиваємо масу до густоти.
Крок 8.Акуратний і стійкий крем готовий.
