Як приготувати білковий крем на водяній бані?
Домашня випічка – це, звичайно, добре, проте, і саморобний торт можна прикрасити так, що гості подумають про те, що ви купили його в магазині. Для цього достатньо лише зробити красиве оформлення і з цим завданням чудово справляється крем на основі білків.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 300 мл
Інгредієнти:
- Білки – 2 шт.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Кислота лимонна – 1 гр.
- Масло – ½ ч. л.
Процес приготування:
1. Готуємо необхідні продукти за списком. Яйця слід вибирати великі.
2. Відокремлюємо білки від жовтків з особливою обережністю, так як лише одна крапля жовтка може зіпсувати результат.
3. У каструлі змішуємо білки, лимонну кислоту, цукровий пісок і пів чайної ложки ваніліну – легкими рухами руки перемішуємо.
4. Відправляємо тару на водяну баню і готуємо протягом 7-10 хвилин, постійно помішуючи віночком.
5. Готовність легко визначити – маса по консистенції повинна нагадувати манну кашу.
6. Далі, починаємо збивати крем на мінімальних оборотах міксера.
7. Поступово збільшуємо швидкість.
8. Маса збільшується в розмірі і стає набагато щільніше.
9. Відразу ж перекладаємо крем кондитерський мішок. Головне – не зволікати, так як маса дуже швидко застигає і стає твердою.
10. Вибираємо кондитерську насадку і починаємо творити.
Приємного апетиту!
