Щі зі свіжими білими грибами
Щі зі свіжими білими грибами – перше оригінальне блюдо, яке підійде всім, хто не вживає м’ясо. Якщо ж ви відчайдушні м’ясоїди, борщ з грибами з легкістю доповнюємо м’ясними виробами. Для пісної версії навіть без м’яса перше блюдо виходить досить ситним.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 6
Склад:
- Білі гриби – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Капуста квашена – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – 20 гр.
- Мед – 100 гр.
- Грудка куряча жарена/відварна – 2 шт.
- Цукор-пісок – 30 гр.
- Оцет яблучний – 50 мл
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- лавровий Лист – 10 шт.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Зелень – для прикраси.
- Вода – 2 л
Процес приготування:
Крок 1. Звільняємо від верхнього шару цибулю і моркву. Опускаємо в каструлю для варива 1 цибулину і 1 моркву і наливаємо воду. Встановивши на плиті, доводимо до кипіння. Тим часом готуємо гриби. Очищаємо від верхнього шару, оглядаємо на вади і нарізаємо шматочками.
Крок 2. Готуємо спеції, кислу капусту і мед.
Крок 3. У киплячу воду вивантажуємо підготовлені гриби. Приправляємо лаврушкой і горошинками перцю. Проварюємо, знімаючи піну. Як закипить, мінімізуємо нагрівання.
Крок 4. Другу цибулину подрібнюємо і пасеруємо на рослинній олії.
Крок 5. До цибулевої обжарке відправляємо кислу капусту. Присмачую оцтом і медом. Готуємо до м’якості.
Крок 6. Проціджуємо бульйон, видаляємо морквину та цибулину. Возвращаем у проціджений бульйон гриби. Кладемо засмажку. Додаємо цукор і сіль. Балансуємо смак яблучним оцтом.
Крок 7. Прогріваємо 10 хвилин. Додаємо рубану зелень. Прикривши, даємо настоятися чверть години.
Крок 8. Запечене м’ясо нарізаємо пластинками. Розливаємо суп по порціях. Розкладаємо м’ясні шматочки і дегустуємо. Приємного апетиту!
