Класичний український борщ
Класичний український борщ – це ідеальна страва для сімейного обіду. Суп виходить дуже смачним, апетитним та поживним. Його можна подавати до столу зі сметаною, зеленню, салом та копченостями. Спробуйте приготувати за нашим перевіреним рецептом з покроковими фотографіями.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- М’ясо – 250 гр.
- Буряк середній – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 180 гр.
- Картопля – 200 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Томатна паста – 1,5 ст.л.
- Часник – 2 зуб.
- Оцет яблучний – 1 год.
- Олія – 40 мл.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Вода – 2,5 л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо усі необхідні продукти за списком. Овочі заздалегідь можна очистити та промити під водою.
Крок 2. М’ясо викладаємо в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні 1 годину. Додаємо сіль до смаку і в процесі варіння обов’язково прибираємо піну.
Крок 3. Почищену картоплю обробляють на невеликі брусочки або кубики.
Крок 4. Капусту дрібно шаткуємо ножем.
Крок 5. Дрібним кубиком нарізаємо цибулю та натираємо на тертці моркву.
Крок 6. Очищений буряк обробляємо на невеликі брусочки.
Крок 7. У готовий м’ясний бульйон занурюємо спершу картопля і варимо 10 хвилин на помірному вогні.
Крок 8. Розігріваємо сковороду з олією і викладаємо сюди цибулю. Обсмажуємо його до прозорого стану близько 3 хвилин.
Крок 9. Відправляємо до цибулі терту на тертці моркву.
Крок 10. Перемішуємо овочі та готуємо разом пару хвилин. Обсмажені овочі перекладаємо на тарілку.
Крок 11. У цій же сковороді обсмажуємо буряк пару хвилин.
Крок 12. Додаємо до буряків томатну пасту, оцет та трохи води. Завдяки оцту буряк не втратить свій насичений колір.
Крок 13. Гасимо наш продукт близько 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 14. Тепер у каструлю із супом відправляємо нарізану капусту. Варимо близько п’яти хвилин.
Крок 15. Наступним кроком викладаємо тушкований буряк. Варимо ще стільки ж.
Крок 16. Додаємо цибулю з морквою і варимо ще 5 хвилин.
Крок 17. Наприкінці варіння додаємо сіль та спеції за смаком. Обов’язково додаємо лавровий лист для аромату та подрібнений часник. Доводимо страву до кипіння та вимикаємо вогонь. Залишаємо настоюватися під кришкою 30 хвилин.
Крок 18. Класичний український борщ готовий. Розливайте по тарілках і подавайте до столу зі сметаною та ароматною зеленню!
