Заправка для борщу із буряка, помідорів, моркви, перцю з оцтом
Заправка для борщу із буряка, помідорів, моркви, перцю з оцтом – це універсальний кулінарний продукт. Частування стане цікавою і живильною основою для домашнього супу. Для заготівлі на тривале зберігання використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Буряк – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Морква – 0,8 кг
- Перець болгарський – 0,8 кг
- Помідори – 1 кг
- Часник – 100 гр.
- Кріп – 1 пучок.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 50 гр.
- Оцет 9% – 70 мл
- Жир свинячий – 80 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо та очищаємо овочі для заготівлі заправки для борщу із буряка, помідорів, моркви, перцю з оцтом.
Крок 2. Буряк натираємо на тертці і викладаємо її в каструлю. Доповнюємо цукром, оцтом. Тушкуємо до м’якості на невеликому вогні.
Крок 3. Ошпарюємо помідори, охолоджуємо їх і очищаємо від шкірки.
Крок 4. Дрібно рубаємо очищений інгредієнт.
Крок 5. Викладаємо помідори на розігріту сковороду.
Крок 6. Тушкуємо на повільному вогні до розм’якшення і випаровування рідини.
Крок 7. Подрібнюємо цибулю. Моркву натираємо або розбираємо тонкими брусочками.
Крок 8. Очищаємо часник і дрібно рубаємо ножем.
Крок 9. Смажимо цибулю та моркву до м’якості на свинячому жирі. Додаємо до них часник.
Крок 10. Очищаємо болгарські перці від насіння і дрібно нарізаємо їх.
Крок 11. Відправляємо в загальну масу. Перемішуємо і смажимо 5 хвилин.
Крок 12. Викладаємо обсмажені овочі до буряка.
Крок 13. Також викладаємо суміш з помідорів. Солимо вміст.
Крок 14. Тушкуємо 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 15. Розкладаємо частування по стерилізованим банкам. Закатуємо і даємо повністю охолонути.
Крок 16. Заправка для борщу із буряка, помідорів, моркви, перцю з оцтом готова. Прибирайте на зберігання!
