Борщова заправка з помідорами, перцем і квасолею
Борщова заправка з помідорів, перців і квасолею порадує вас яскравим смаком, апетитним виглядом і поживними властивостями. З такого продукту ви швидко зваріть ситний суп для сімейного обіду. Обов’язково спробуйте приготувати на нашу перевіреного рецепту.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 4 л.
Інгредієнти:
- Буряк – 1 кг
- Квасоля – 350 гр.
- Морква – 0,5 кг
- Помідори – 1,5 кг
- Перець болгарський – 0,6 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,4 кг
- Сіль – 90 гр.
- Цукор – 90 гр.
- оцтова Есенція 70% – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Масло рослинне – 230 мл
Процес приготування:
Крок 1. Для заготівлі борщової заправки з помідорами, перцем і квасолею першим ділом вимочуємо квасоля. Можна потримати її у воді 1 годину. Потім її треба відварити до напівготовності.
Крок 2. Очищаємо моркву натираємо на тертці або подрібнюємо в кухонному комбайні.
Крок 3. Так само чинимо з буряком.
Крок 4. Подрібнюємо помідори.
Крок 5. Очищаємо болгарські перці від насіння і ріжемо на невеликі шматочки.
Крок 6. Розігріваємо казан з олією. Обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до рум’янцю і доповнюємо його масою з помідорів.
Крок 7. Тушкуємо 7 хвилин і викладаємо сюди буряк.
Крок 8. Перемішуємо, тушкуємо 15 хвилин додаємо моркву.
Крок 9. Після м’якості овочів викладаємо болгарські перці.
Крок 10. Додаємо сюди квасоля.
Крок 11. Солимо, доповнюємо цукром. Перемішуємо і тушкуємо до готовності квасолі і перців.
Крок 12. В кінці додаємо подрібнену петрушку.
Крок 13. Вимикаємо вогонь і вмішуємо сюди оцтову есенцію.
Крок 14. Розкладаємо частування по стерилізованим банкам.
Крок 15. Закриваємо, перевертаємо догори дном, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Крок 16. Борщова заправка з помідорів, перців і квасолею готова!
