Буженина з свинини у фользі в духовці — соковите, ніжне і дуже смачне м’ясне блюдо. В домашніх умовах можна готувати багато м’ясні вироби, які лежать на прилавках магазинів, в т. ч. таке смачне м’ясо, як буженина з свинини. Для цього знадобиться фольга, духовка робоча і трохи часу. Результатом стане смачне домашнє м’ясо без барвників, консервантів і підсилювачів смаку.
Буженина з свинини у фользі домашніх умовах
Щоб приготувати вдома смачну буженину, не потрібно безліч добавок: головне придбати хороший свіжий шматок м’яса, купити приправи, сіль і масло. Обов’язково мати вдома фольгу: вона допомагає утримати сік всередині, тим самим м’ясо пропарюється і стає дуже м’яким.
Інгредієнти на
15 порц.
- Свинячий окіст 2.5 кг
- Часник 6 зубчиків
- Коріандр 2 ч. л.
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати соковиту буженину з свинини у фользі в духовці? Часник розібрати на зубчики, очистити і нарізати тонкими брусочками.
- Зрізати зайвий жир і плівку з м’ясного шматка. На поверхні свинини зробити прокол довгим ножем, не дістаючи його, повернути так, щоб вийшло поглиблення. В дірку вставити часник. Так нашпигувати весь шматок.
- Змішати чорний перець і сіль, натерти свинину. Змастити поверхню м’яса оливковою олією. Потовкти насіння коріандру в крихту в ступці і присипати ними окіст.
- Обв’язати м’ясо шпагатом, щоб отримати шматок однієї товщини. Залишити маринуватися мінімум на 3 години, можна навіть на ніч. Нагріти духовку до 220 градусів. Загорнути м’ясо у фольгу, поставити в духовку і готувати чверть години, після чого знизити температуру до 160 градусів, запікати до готовності. На кожні 0,5 кг сирої свинини потрібно додатково 20 хв. часу запікання.
- Готову буженину дістати разом з фольгою з духовки, поставити під гніт на 8 годин для того, щоб згодом м’ясо краще нарізалось.
- Подавати буженину, нарізавши її скибками, з печеним або смаженою картоплею, вареним рисом або овочевим рагу.
Приємного апетиту!
