Тефтелі з фаршу або як їх називають ще «м’ясні їжачки» дуже ситне і смачне блюдо, що й не дивно, адже кульки з додаванням невеликої кількості рису подаються до столу, як правило, в різних підливах, наприклад: вершковою або томатної. А м’ясо для їх приготування можна використовувати будь, птах теж не є винятком. А в поєднанні з відвареною молодою картоплею або гречкою – це страва стає повноцінним обідом або вечерею для всієї родини, яке ідеально підходить для різноманітності звичного раціону.
Тефтелі з рисом в томатній підливці на сковороді
найсмачніше і всіма улюблене м’ясне додаток до спагетті – це, звичайно ж, ароматні тефтелі з фаршу з рисом, тушковані в ароматному соусі з томатної пасти, сметани і засмажки з овочів. Така страва готується дуже просто і швидко, а результатом ви напевно будете задоволені!
Інгредієнти на
6 порц.
- Рис білий ½ склянки
- Свинячий фарш 300 гр.
- Яловичий фарш 200 гр.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Часник 4 зуб.
- Морква 2 шт.
- Яйце куряче 1 шт.
- Коріандр мелений 1 ч. л.
- Лавровий лист мелений ½ ч. л.
- Спеції для м’яса ½ ч. л.
- Мускатний горіх мелений ¼ ч. л.
- Сметана 100 мл
- Томатна паста 100 мл
- Вода 300 мл
- Кріп ½ пучка
- Масло рослинне 4 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Тефтелі з рисом в підливці на сковороді готуються дуже просто. Півсклянки рису відварюємо в підсоленій воді до напівготовності, після відкидаємо на друшляк, дозволяючи стекти надлишків рідини.
- Одну цибулину і кілька зубків часнику очищаємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою дрібної терки.
- У глибокому посуді змішуємо два види фаршу і рис.
- Туди ж відправляємо яйце і натерті овочі – перемішуємо.
- Підсипаємо приправи, сіль і чорний мелений перець за смаком і ще раз розмішуємо.
- Вологими руками формуємо невеличкі кульки, розміром приблизно з волоський горіх, і обсмажуємо на краплі олії до рум’яності.
- Перевертаємо тефтелі лопаткою і смажимо з іншого боку.
- Знімаємо м’ясні кульки з вогню.
- Тим часом очищену моркву натираємо на тертці, а ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками.
- Пасеруємо овочі до м’якості на рослинному маслі.
- Коли цибуля та морква почнуть підрум’янюватися – додаємо в сковороду сметану, томатну пасту і сіль з перцем за смаком. Перемішуємо і доводимо до кипіння.
- У киплячу підливку укладаємо тефтелі і засипаємо півпучка дрібно нарубаного кропу.
- Доводимо страву до готовності на мінімальному вогні під кришкою. На це піде близько 20 хвилин. Приємного апетиту!
