Биточки з м’ясного фаршу з підливою на сковороді
До м’ясного фаршу додається цибуля, часник, яйце, батон, сіль і сметана. Далі все перемішується, і формуються биточки, які обсмажуються на олії. Потім вони заливаються сметанно-томатним соусом, тушкують 25-30 хвилин, присипаються зеленню і подаються до столу.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції – 15.
Склад:
- Фарш із свинини та яловичини – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Яйце куряче велике – 1 шт.
- М’якоть батона – 30 гр.
- Молоко – 50 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Масло рослинне – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
Для соусу:
- Вода – 400 мл
- Сметана 20% – 3 ст. л.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Сіль – 1.5 ч. л.
- Цукор-пісок – 1.5 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. У велику ємність відправляємо фарш зі свинини і яловичини, натертий на тертці ріпчаста цибуля з часником, м’якоть батона, який перед цим замочуємо в молоці, сметану, сіль і чорний мелений перець.
Крок 2. Тепер добре все перемішуємо до одержання однорідної маси, після чого формуємо з готового фаршу биточки з допомогою столової ложки або змочуємо руки в холодній воді.
Крок 3. Обвалюємо отримані заготовки в борошні з усіх сторін.
Крок 4. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому биточки з двох сторін до рум’яної скоринки.
Крок 5. Далі готуємо підливку. В окрему ємність відправляємо воду, томатну пасту, сметану, сіль, цукровий пісок, чорний мелений перець і борошно. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Крок 6. Перекладаємо всі котлети в сковороду, заливаємо їх соусом, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні протягом 25-30 хвилин. Готові битки присипаємо зеленню і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
