Ніжний чізкейк з сиру і сметани в домашніх умовах
Основа для чізкейку виходить дуже ніжною, розсипчастою і повітряної, що дає нам підставу рекомендувати її в якості «фундаменту» для інших схожих десертів. Начинка з даного рецептом дуже ніжна, з тонким ароматом і не занадто жирна.
Час готування – 8 ч. 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Борошно – 300 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Масло вершкове – 200 гр.
- Сметана – 400 гр.
- Сир 5% – 100 гр.
- Ванілін – 2 гр.
- Цукор ванільний – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Гарненько заморожуємо в холодильнику вершкове масло. Натираємо його на тертці з великими отворами в глибоку ємність. Вбиваємо яйце і додаємо 80 грамів цукру.
2. Змішуємо борошно і розпушувач в окремій глибокій ємності, а потім кілька разів просіваємо суміш через сито. Висипаємо суху масу до масла і яєць. Вимішуємо тісто і скачуємо в грудку кулястої форми не дуже щільно. Відправляємо в холодильник на 5 хвилин.
3. Сир для начинки вибираємо не зернистий, а пастоподібний. Відправляємо необхідне його кількість в чашу блендера. Вбиваємо яйця, викладаємо сметану, цукор і ванільний цукор, ванілін. Об’єднуємо інгредієнти блендером.
4. Дістаємо тісто з холодильника. Викладаємо його у форму для випічки. Розрівнюємо пальцями по денця і формуємо досить високі бортики. Вони будуть «тримати» нашу начинку.
5. Виливаємо начинку з чаші блендера в тісто, рівномірно розподіляючи її. Ставимо форму з заготівлею в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів). Тушкуємо 40-50 хвилин. Потім даємо чізкейк час на охолодження і відправляємо в холодильник на ніч.
Приємного апетиту!
